堂,能成为淮扬三宴之首,绝对不可能让菜中掺尿骚味儿的,否则那些文和盐商们也太不讲究了。
清朝著名美食家袁枚曾慕名去法海寺吃猪,吃完还特意问了做法,并写进了《随园食单》中,也没见尿盆的说法。
可见以讹传讹的有多厉害。
整个猪全都烧黑,接下来放进热水中浸泡一会儿。