云知先去把地里的白菜拔出来一大半，只留下几颗以后吃新鲜的换换味，学家做个饭包什么的。

把拔出来的称了一下，重量有五百斤左右，不到六百斤。

这么多大白菜，做成泡菜她得吃到猴年马月去，送也没那么多送，卖给酒店更不可能了。

家瑞希酒店有自己的泡菜供应商，那是延吉本地有品控、有专门厂子、流水线作业的供应商，做德净又卫生，供应还稳定。

要不是她的葡萄出厂时在其他葡萄的衬托下，太过令惊艳，瑞希酒店可不会轻易把葡萄的供应商换成她。

另外泡菜放久了会越来越酸，有些可能会喜欢偏酸的，可太酸不符合云知的味。

最后云知决定一半做东北酸菜，一半做泡菜，她送年礼的时候，同样的东西一次送太多不太好，别八成也跟她一样吃不完。

但一样送一些不仅没问题，还会显得礼物内容比较丰富。

做泡菜需要的配料比较多，而做酸菜只需要凉白开和盐。

云知打算先做酸菜，她按照教程处理白菜。

稍稍晾白菜上带着的露珠，再把外面坏的、老的叶子扒掉，白菜均匀地切成两半。