都是红，味道也有些相似，关键是都富含脂肪，做法更是以爽为主。

煎金枪鱼，在一些老饕们看来，也许是殄天物，糟蹋了老天给予金枪鱼的美味感，但熟成的金枪鱼，明显是煎制后更加卫生，味道也更好一些。

鱼在热油的作用下，迅速锁住了水分，外皮则煎的金黄。这时，他取了一把更小的刀，将鱼从中间轻轻拉开，被拉开的部位继续用油煎。

经两次划开之后，一块稍大的鱼变成了四块。等六面都煎成了金黄色，他赶紧取出，怕晚一点就会变老，丧失了鲜的感。

盘子中央是跟鱼一起煎出浓香味的大蒜片，鱼压在蒜片上，上面斜放一片青柠檬，然后再点缀一条【甜椒酱汁】调制的酱料，这道自创的【柠檬蒜香煎金枪鱼】便宣告完成。

他又倒出一小碟兰溪生抽，当做佐料，味道稍咸的兰溪生抽与回甘的金枪鱼相得益彰，比月涌生抽更能吃出鱼的味道来。

怀着忐忑，墨非用刀切下一块，叉着蘸了酱料送中，良久他默然摇。